うなぎのことを知り尽くした鰻卸問屋が運営するうなぎ料理店「うなぎ四代目菊川 京都駅キューブ店」が、2021年11月28日(日)にオープンします。
創業90年の歴史を誇る老舗卸問屋の目利きで選んだうなぎを、かば焼きをはじめ各種うなぎ料理や会席料理で提供。
この記事では、おすすめのメニューと口コミ、混雑状況についてご紹介します。
メニュー
名物「一本うなぎ」
「丸ごと1本のうなぎを最高に美味しく食べてもらいたい！」
そんない想いで提供するうなぎは、大きさと太さにこだわったサイズで、一般的なものよりもひと回り大きい300g!! ボリューム感満点ですね！
この、肉厚で脂がのったうなぎを、職人が炭火で短時間にうま味を閉じ込めて焼き上げることで、外側はパリッと香ばしく、身はふわっとやわらかく、口の中で脂がトロける仕上がりになります。
◇ 一本重 4,950円 ※価格はネットでの調査に基づく参考価格です
一本うなぎ専用につくられた信楽焼の器は、重厚感があってうなぎを一層引き立てますね。
保温性にも優れているので、温かさが保たれた状態でお膳を頂くことが出来ます。
会席料理
うなぎ尽くしのフルコースや季節の前菜などを合わせた会席料理を、3つの価格帯から選べます。個室も用意されているので、会話を楽しみながらゆっくりと落ち着いて食事ができますね。
写真はイメージです
◇ 雛菊 HINAGIKU 7,500円
◇ 野菊 NOGIKU 10,000円
◇ 大菊 OHGIKU 12,000円
テイクアウトメニュー
持ち帰り用のうなぎも作り置きはせず、注文をきいてから焼き始めます。
お店の味そのままを頂けるのが嬉しいですね！
写真は一本うな重弁当です
◇ 一本うな重弁当 4,480円
◇ お持ち帰り一本蒲焼き 4,320円
◇ お持ち帰り一本白焼き 4,320円
◇ 弁当うな重 2,980円
◇ お持ち帰 りひつまぶし 3,240円
※テイクアウトメニューは表示価格と異なる場合があります。
「うなぎ四代目菊川 」うなぎのおいしさの理由
＜仕入れ＞
老舗鰻卸問屋ならではの目利きで、産地を特定せず、その時季に合わせて脂ののりが良いうなぎを選別。料理に合ったうなぎを生きたまま店舗に取り寄せています。
＜捌(さば)き＞
生きたうなぎを、注文を受けてからさばきます。
うなぎの頭を固定し、腹側に包丁を入れて一気に切り割きます。職人さんの巧で鮮やかな包丁さばきは調理の過程でも圧巻です。
＜焼き＞
焼き方は、腹開きにして蒸さずに焼く地焼き。自社ブランドの備長炭を使い、繊細な職人技で強火で短時間に焼き上げます。ほどよく焦げた皮の香ばしさと、パリッとした食感が魅力。身は脂がのってふっくら。余分な水分が抜けてうま味が凝縮されます。
＜たれ＞
秘伝のたれは、創業より継ぎ足されてきたもの。うなぎをくぐらせる度にうま味や脂が溶け込んで、より濃厚な味わいとなっています。
他店の口コミを見てみると
Ｄ終わりにるーてぃんさんお薦めのうなぎ四代目菊川さんに来ました。
予約してカウンター越しに鰻焼くのを見ながらの昼ビール🍺
皮パリッパリ、身がふっくらした一本物鰻、とても美味しいです😍
これから名駅での鰻は菊川さんにします.😎#うなぎ四代目菊川ミッドランドスクエア店 pic.twitter.com/MPmO1wkD5k— くにやん@GMTマスターⅡカフェオレマラソン中 (@kuniyan_4429) November 7, 2021
四代目菊川のひつまぶし。
うなぎは本来パリッと焼きあげるものです。
これ食べたらわかります。ぜひ。 pic.twitter.com/U78tfcni9X
— こぼまる (@kasugatakahashi) November 8, 2021
笹島の四代目菊川の1本鰻。
迫力あり☻
自分の鰻基準だとさっぱりめ。 #四代目菊川 #うな丼 #名古屋グルメ #名古屋めし #ナゴレコ #名古屋インスタ交流会 pic.twitter.com/SMnCAZgq4l— タケシィー (@takecy0616) November 4, 2021
うなぎとたれと炭火焼きのよい香りが漂ってきそうですね。
口コミを読んでいく中で印象的だったのは、「期待を裏切らない」という表現をされている方が複数おられたことです。
これは、ますます期待が膨らみます！
「うなぎ四代目菊川 」お店情報
| 場所 | 〒600-8216
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル専門店街ザ・キューブ11階 |
| TEL | 075-708-5121 |
| 営業時間 | 11:00～22:00(LO21:30) |
| 定休日 | 年中無休 |
| 席数 | 54席 テーブル席20席・センターテーブル10席
個室6室 4席×6 |
| 駐車増 | 京都駅ビル駐車場を利用 (有料) |
| アクセス | JR、近鉄 京都駅から直結 徒歩約5分 |
| 公式HP | うなぎ四代目菊川公式ホームページ |
＜地図＞
混雑する？
他店の口コミを見たかぎりでは、平日はわりと空いているようです。
京都駅キューブ店は、世界的な観光地”京都”の拠点となる京都駅の近くという立地から、休日や観光シーズンは込み合うことが予想されます。
注文をうけてから焼き始めるため、タイミングによっては待ち時間が長くなってしまうことも。
お出かけの際は事前予約やテイクアウトの利用がおすすめです。
ご予約はこちらから
まとめ
「串打ち一生・捌き一生・焼き一生」をテーマに、最高のうなぎを提供するうなぎ料理店「うなぎ四代目菊川」の「京都駅キューブ店」がオープンということで、メニューと口コミ、混雑状況についてご紹介しました。
「丸ごと一本を、ありのままの姿で味わっていただきたい」という想いを、目利きの仕入れと職人の技で体現した極上のうなぎ料理。
ライブキッチンで仕事を見せるという姿勢にも、素材と技への自信を感じます。
自分にご褒美、大切な人との特別な会食など、美味しいうなぎに舌鼓を打ちながら贅沢なひと時をお過ごしください。
